近日，我院18级水务工程韦周萍、王瑞琪和廖梓汀三位学生的作品《自然界中的酸碱指示剂——花青素》在“全国大学生化学实验创新设计竞赛”活动中喜获华南地区三等奖。该实验是用简单的显色实验向观者展示并科普花青素在不同酸碱环境下的变色原理，从生活常见物品着手，揭示简单的化学原理，树立科学理念,感受化学实验的魅力。据悉参加本次大赛的高校有厦门大学、华侨大学、集美大学、华南理工大学等60多所，经过了初赛和评比的选拔决定名次。

花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，是天然的酸碱指示剂，常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。学生们通过采用蔬菜紫甘蓝制作简易酸碱指示剂，并检测生活常用物品的酸碱性，说明紫甘蓝中存在花青素并能用于制作酸碱指示剂。

全国大学生化学实验创新设计竞赛是由教育部高等学校化学类专业教学指导委员会主办、高等学校国家级实验教学示范中心联席会协办的全国性大学生学科竞赛。更多信息请参考大赛网址：

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